赤字飲食店が見直す3つのチェックポイント！
新型コロナの影響もあり、飲食店が窮地に陥っています。ましてコロナ以前から売上が厳しい店舗の場合、絶望的な気分になっているのではないでしょうか。
しかし！
そんな赤字経営を立て直すためのチェックポイントがたくさんあるんです！
しかし、チェックポイントは、店舗によってさまざまですし、欲張ってたくさんなことを改善するのも現実的に厳しいと思います。
そこで！
私は、もっとも効果的な3つのチェックポイントを改善することを提案しています。
新しい空気を入れるだけで、劇的に売上がV字復活させることも夢ではありません。
……しかし、もはや焼け石に水と諦めて、赤字を抱えたまま撤退する方が非常に多いのが現実です。
とはいえ、もしあなたがこの記事に辿り着いたということは、まだ諦めずに立ち向かおうとしている証拠です。
「ここで負けてなるものか！」
そんな気持ちを燃え上がらせようとしていると思います。
その種火の火力をアップさせるために力になれれば、これ以上嬉しいことはありません。
劇的に売上がV字復活するチェックポイントとは
さて、うまくいかない原因は、どこにあるのでしょうか。
それは……
下記2つが大きな理由です。
・他店の状況を把握できていない（井の中の蛙）
・自分の強みを把握していない
貧すれば鈍すという言葉のとおり、追い詰められると人間は「客観的な視点」を失っていきます。
見えない不安を勝手に膨らませ、冷静な判断もできなくなっていきます。
この状態を一旦リセットさせるのが、私のコンサルティングです。そして、もっとも効果的で、実行する負担が少ないと思われるチェックポイントの改善を提案します。
チェックポイントの一例
では、どんなチェックポイントがあるでしょう。
たとえば……
・整理整頓と掃除
・従業員の意識改革
・メニューの見直し
・個性の演出
・外部の販促ツールに頼らない
・仕入れやコストなどの見直し
・周知方法の刷新
・部下への責任分担
・どこを赤にして、どこで利益をとるか
・相談者を作る
・無駄の削減
・客単価を上げる思考
・撤退判断の基準を設定
・再建計画（期間設定）
・ライバル調査
・社会動向
・最新ツールの導入
・荒療治の実行
・お客様のアイデアを借りる
いかがでしょうか？
ざっと思いつくままに書き出しただけでも、これだけ出てきます。
実際にこれだけのチェックポイントを自分で精査して実行できるかが、解決のカギとなります。
しかし……これがなかなか難しいのが現実です。
だからこそのコンサルティングです。
私は冒頭で申し上げたとおり、効果が出ると思う改善ポイントを3つに絞り、提案していきます。
コンサルティングは優れた伴走者！
自分のやるべきことに迷い、途方に暮れている時間……これは、非常に莫大な損失です。
金銭的に換算して考えてみてください。
一人で悩むことは、莫大な時間の浪費と、機会の損失につながっています。
しかし！ 多くの人は、コンサルティングという第三者からのアドバイスが、いかに効率のいいことかを理解できません。冷静に考えることすらできません。
こうなると、先は見えてきます。
そうです。
挫折です。。。
考えてみてください。多くのジャンルでは、コーチや師匠、もしくはメンター、尊敬する人という伴走者が存在しています。
しかし、ビジネスの世界では、意外とこのことに気づいていない人が多いのです。
コンサルティングとは、適当なことを言ってお金を巻き上げる人ではありません。誠心誠意、相手に寄り添って、誠実に目標に向けて一緒に伴走する存在なのです。
・ ・ ・
迷いがある方がコンサルティングに悩みを相談することで、「自分の行動する内容」「進むべき道」が明確に見えてくる……霧がスッキリと晴れて、視界が開ける喜びを共に感じたいと、私は考えています。
まずは、お悩みを聞かせてください！
あなたは、どのようなお悩みをお持ちでしょうか？
・売上をアップさせたい！
・立ち上げたビジネスを軌道に乗せたい！
・新しい仕組みを作りたい！
・ターゲットが絞りきれない！
・周知がうまくできない！
弊社のコンサルティングでは、あなたの現状をお聞かせいただき、その情報の中から最適なビジネスの仕組みを提案し、課題をクリアできるように、伴走者として解説、提案させていただきます。
コンサルティング料金とお願い
基本的にはメールのやりとりを基本とさせていただきます。
コンサルティングを始める前に、スタートヒアリングをさせてください。うかがう内容は、「お悩みの事業内容（メニュー・サービスの概要）」「ターゲット」「現状と経過」「目標」「解決ポイント」「やる気」などです。
この時点では、お名前などの情報は不要です（個人情報を大切に考えているためです）。
いただいたスタートヒアリングを受け、場合によってはキャンセルさせていただく場合があります。
キャンセルのケースは、まったく異ジャンルのケースで対応が難しい場合、目標が非常に高すぎる場合、稀なケースとして相談者本人にやる気がうかがえない場合など、私の手に負えないと感じた場合となります。
【コンサルティング料金表】
基本的にコンサルティングは、メールにて行います。また、契約期間は、3ヶ月〜とさせていただきます。下記料金一覧をご覧になってください。
メールコンサルティング（基本、月間20回往復までを目安）
・3か月契約→15,000円から受付
・半年契約→25,000円（1ヶ月分お得）
・1年契約→45,000円（3ヶ月分お得）
※料金は税別です。できるだけご本人様が気づきを得ることが必要なので、メールにて道筋を照らすことを基本として考えています。しかし、個人差があるのは承知しています。そこでやり取りの内容は多少変わってきます。
面談コンサルティング
基本的には面談によるコンサルティングは行っておりませんが、必要とあれば対応いたします。
・2時間→30,000円（個人事業者の場合は、20,000円）
※面談場所は貴社および、指定された場所とします。その際の交通費等の実費をご負担ください。地方の場合は、宿泊費用もお願いいたします。
※Zoomなどによるリモートチャット相談は、行っておりません。
※料金は予告なく変更いたします。ご了承ください（2020/10/14 改正）。
